Les tortillas, comment ne pas s'y perdre

Tout le monde connaît les tortillas, certains appellent cela des fajitas, d'autres des burritos.
En réalité, il y a une différence pour chacune de ces appellations, alors petit cours de rattrapage ^^  :

• On commence par les TORTILLAS :

C'est en faite le nom de la crêpe mexicaine qui compose nombres de ces recettes. Attention selon les pays d'Amérique Latine, elles peuvent être composée de farine de maïs ou de blé.

• Le plus connu, les FAJITAS :

C'est ce qui ressemble le plus à la crêpe française. En enroule dans une tortilla, différents aliments : Le plus souvent du poulet (mais aussi de boeuf haché), salade verte, tomate, oignon... On ajoute une sauce, tomate, salsa... et on déguste chaud.

• Les ENCHILADAS :

 Elles ressemblent aux Fajitas, mais au Mexique, on frit la tortilla avant de la garnir. Mais surtout, il faut les gratiner au four (recouvertes de béchamel par exemple), pour que cela soit des Enchiladas)

• Pour finir, les BURRITOS :

 Ce sont tout simplement des Enchiladas pas gratinées. C'est à dire, on frit la tortilla, la garnie, et on déguste.


Sur ce, bon repas Tex-Mex^^


A venir... une recette de Fajitas, fraîche, parfaite pour l'apéritif, à déguster froide... (rendez-vous bientôt dans la catégorie Amuse-Bouches).