Crème de concombre et pomme à l’aneth

Je n'aime pas le concombre, alors mes cobayes ont été ma famille, et le succès fut là. Bien frais et léger, c'est une entrée idéale pour l'été;

 

 

Pour 1 grande verrine

Ingrédients

-         1 concombre

-         2 pommes

-         1 jus de citron

-         1 tranche de saumon fumé

-         3 c. à soupe de crème fraiche

-         5 brins d’aneth

-         1 mouillette de pain grillé ou 1 gressin

Préparation

-         Laver, peler et couper le concombre en deux. L’épépiner.

-         Éplucher et couper les pommes

-         Mixer fixement les pommes et le concombre avec le jus d’un citron.

-         Ajouter 3 c. à soupe de crème fraiche. Remixer afin d’obtenir une crème onctueuse

-         Ajouter l’aneth

-         Répartir dans des verrines. Ajouter une noisette de crème sur le dessus de la verrine et un peu d’aneth.

-         Enrouler un peu de saumon fumé autour d’une mouillette grillée ou d’un  gressin et déposer la sur la verrine.