Madeleines

Je l'avoue, les miennes n'ont jamais été très fameuses, alors je vous livre la recette de ma sœur, qui sont là, un vrai délice.

 

 

Ingrédients

-         3 œufs

-         150g de sucre

-         200g de farine

-         2 c. à soupe de parfum (orange, vanille, caramel, citron, chocolat – ou rien pour laisser nature)

-         1 sachet de levure

-         100g de beurre fondu

-         5cl de lait

Préparation

-         Faire fondre le beurre

-         Battre les œufs avec le sucre. Une fois le mélange blanchie, ajouter les cuillères de parfum puis le lait sans cesser de battre

-         Ajouter la farine tamisée avec la levure, sans cesser de battre

-         Laisser reposer 15min au réfrigérateur

-         Préchauffer le four à 250°C

-         Mettre la pâte dans des moules à madeleines beurrés et farinés, remplis à ¾

-         Enfourner 5min à 250°C puis 10min à 200°C

-         Démouler chaud